毎日使う和風だしの素〖だし麹〗

これさえあれば、本だしも麺つゆもいりません💓

保存しておくとお買い物の時に便利です🛒

【材料】

・生麹　　　100g

・醤油　　　120g

・みりん　　 70g

・かつおぶし 10g

・昆布　　　　5g

【作り方】

① みりんは沸騰させ、アルコールを飛ばして冷ましておく

② 消毒した容器に材料を全部混ぜて発酵させる

〖発酵の仕方〗

　◇常温発酵の場合

　　夏場　1週間程度

　　冬場　2週間程度

　　1日1回かき混ぜる

　◇ヨーグルトメーカーの場合

　　58〜60度　8時間

　◇炊飯器の場合

　　60度のお湯を入れ、炊飯器

　　の蓋は開けたままフキンで

　　蓋をする

　　保温ボタンを押し、8時間

〖保存期間〗

　冷蔵庫で2か月

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