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米粉と麹でつくる幼児食 @管理栄養士なつき|無添加幼児食 です。
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知ったら市販には戻れなくなるかも🤫
「至高の麹マヨネーズ」
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市販のマヨネーズには
添加物が加えられていたり
水でカサを増していたりと
色々気になるよね🌀
前回は、
卵なし🙅♀️&豆乳でつくる
トリプル発酵食品でクリーミーな
麹マヨをのせたのですが
(24年3月7日に投稿しています)
卵を使って作るときは
その真逆を目指してるので
究極に濃っっ厚な❣️
麹マヨに仕上げてます😋💓
分量だけでなくて
材料もこだわってあげると
身体がよろこぶ食べた方がいい
マヨネーズになるよ☺️🍀
調味料の選び方も詳しく解説するので
ぜひ作ってみてね♪
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⏰作業時間:1分
🍙完成量:約280ml
👶目安:3才頃〜
※加熱して食べる場合は1才〜OK
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【材料】
卵……1個
なたね油……130g
オリーブオイル……20g
塩麹……10g(大さじ1/2)
黒酢……10g(小さじ2)
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【調味料の選び方】
・なたね油
▶︎圧搾1番絞りを選ぶと安心!
抽出法、と書かれたものは化学溶剤を
使用して作られているので安価でも
なるべく避けるのがベター。
・オリーブオイル
▶︎プラ容器は酸化がはやいため
保存容器は遮光タイプの瓶を選ぶ。
▶︎裏ラベルに有機JASマークがある。
またはユーロリーフやUSDAマーク。
▶︎有機エクストラヴァージンの方が風味が良い。
▶︎オリーブの原産国が記載されているか。
表示がしっかりされているものが安心。
※イタリア産を選ぶとクセが少なめです◎
私もイタリア産を常備しています。
・黒酢
:お好きなものでOK
私は最近トップバリューの
純玄米黒酢がお気に入りです🙈♡︎
・塩麹
:自家製でも市販でもOK
作り方は2023年、11月13日の投稿で❣️
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【作り方】
①全ての材料をブレンダー容器に入れて
滑らかになるまで約30秒撹拌する。
②清潔にした容器に移して冷蔵庫で保管する。
【保存期間】
・冷蔵庫:5日目安
※取り出す際のスプーンも
清潔なものを使用してください
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\無添加でこころとからだを整える/
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙
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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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